吃飯皇帝大，食安擺第一食安稽查，食在安心

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秋蟹肥美，到了秋天，許多民眾會與家人、朋友享受螃蟹等海鮮滋味，當大家正在吃飯、聚餐的時候，衛生福利部的食安稽查團隊或許正為了食安查核忙得不可開交，有時得到零下低溫倉庫查看冷凍海鮮是否過期，有時得忍受近40℃高溫，到鐵皮屋廠房觀察業者作業環境，所有的努力，都是為了讓民眾享有更安全的食安環境。
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廖怡清也提醒，購買蔬果後，不管上面有沒有被蟲咬，都建議洗淨後再食用。也建議多選購當季蔬果，不只品質較好，也較不會產生農藥殘留問題。

另外，選購蔬菜時，應選擇信譽良好商家，建議優先購買「4章1Q」產品，所謂4章是指行政院農業委員會推動的「CAS有機農產品標章」、「CAS臺灣優良農產品標章」、「產銷履歷農產品標章」與「吉園圃安全蔬果標章2.0」等4項農產品標章，1Q則是生產追溯QR-Code，透過QR-Code就可達到生產責任追溯目標，消費者選購時，也能獲得更多產品相關資訊。

正確清洗蔬果　不用擔心農藥殘留
至於清洗蔬果，清洗原則為「少量多次清洗，最後再一次沖洗」。可先將蔬果泡在清水當中清洗，換水1到3次，浸泡時，可用軟毛刷或手搓洗蔬果表面，最後再用清水洗一遍。

像包心菜、高麗菜，去掉外葉後再剝成單片清洗，如果是青江菜、小白菜，則先將近根部部位切除，之後張開葉片直立清洗，苦瓜、小黃瓜要用軟毛刷將凹陷處洗乾淨，若是青椒，果蒂凹陷處宜先去除，再進行清洗。有些農藥經過加熱烹煮會隨水蒸氣蒸發，因此炒青菜建議大火快炒、不要加蓋，這也是減少農藥殘留好方法之一。此外，民眾喝花草茶時，可以將第一泡倒掉，有助於減少農藥殘留。